2021香港精神獎系列 – 吞嚥易
助吞嚥困難長者重拾飲食樂趣
吞嚥易團隊希望以他們的新產品改善長者生活質素。
「吞嚥易」團隊由一班本地年輕人組成，他們關注長者吞嚥障礙，希望幫助他們解決這方面的問題。
團隊成員之一張美然說，有吞嚥困難的長者現時多只能吃那些欠缺色香味的糊餐，可能會因為不愛吃而吃得少了，導致營養不足，健康受損。
她說，吞嚥易研發的原貌軟餐，兼顧本地人口味及長者的營養需要，而這些軟餐看起來更與大家天天吃的家常菜一般無異，分別只是食材經過處理後會變軟了。
吞嚥易是採用了其專利酵素技術去分解食物纖維，令這些食物較易吞嚥。
吞嚥易亦研發了凝固粉，用於增加飲品的黏稠度，以減少長者喝水喝茶等飲品時嗆咳、誤吸的風險。
張美然說，團隊研發凝固粉時，要確保它適合有吞嚥困難的人士飲用。
她說：「我們反覆測試，確保凝固粉放在不同的飲品中都易於溶解。一旦溶不到，形成一塊塊，便可能會塞在喉嚨，對飲用者構成危險。」
吞嚥易另一成員鍾倩盈說，團隊希望以他們的新產品改善長者生活質素。
為了推廣有關產品，他們會到老人院示範烹調。
同屬團隊成員的黃健宜說，長者喜歡吃他們做的食物，令他們感到高興。